Zucchini-Ricotta-Röllchen
Milchig
Ein milchiges Ofengericht mit zarten Zucchinistreifen und cremiger Ricotta-Füllung – leicht, aromatisch und elegant.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 3 Zucchini, längs in dünne Scheiben geschnitten
- 250 g Ricotta
- 80 g geriebener Hartkäse
- 2 EL gehackte Kräuter
- 250 g Tomatensauce
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zucchini vorbereiten
Zucchinischeiben kurz anbraten oder salzen, damit sie biegsam werden.
Zucchinischeiben kurz anbraten oder salzen, damit sie biegsam werden. Beim Anbraten die Scheiben nur kurz erhitzen; beim Salzen nach kurzer Ziehzeit trocken tupfen. Ziel ist in beiden Fällen, dass sich die Zucchini anschließend ohne Brechen aufrollen lässt.
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Füllung mischen
Ricotta, geriebenen Käse und Kräuter verrühren.
Ricotta, geriebenen Käse und Kräuter verrühren. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Rollen formen
Jeweils etwas Füllung auf Zucchinischeiben geben und aufrollen.
Jeweils etwas Füllung auf Zucchinischeiben geben und aufrollen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie später gleichmäßig garen und sich gut verteilen lassen.
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Anrichten
Die Röllchen in eine Form mit etwas Tomatensauce setzen und restliche Sauce darübergeben.
Die Röllchen in eine Form mit etwas Tomatensauce setzen und restliche Sauce darübergeben. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Backen
Bei 190 °C etwa 20 Minuten backen und heiß servieren.
Bei 190 °C etwa 20 Minuten backen und heiß servieren. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung und Konsistenz. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Schmeckt mit Salat oder Brot besonders gut.
Tipps und Variationen
Mit Spinat in der Füllung wird das Gericht noch herzhafter.
Ein Teil der Ricotta kann durch Frischkäse ersetzt werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.