Gefüllte Süßkartoffeln mit Kräuterquark
Milchig
Ofengeröstete Süßkartoffeln mit cremigem Kräuterquark – ein unkompliziertes milchiges Hauptgericht mit frischer Note.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln, längs halbiert
- 250 g Magerquark
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Backen
Süßkartoffelhälften mit etwas Öl bestreichen und auf der Schnittfläche nach oben im Ofen weich backen.
Süßkartoffelhälften mit etwas Öl bestreichen und auf der Schnittfläche nach oben im Ofen weich backen. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung und Konsistenz.
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Quark zubereiten
Quark und Joghurt verrühren. Den Großteil der Kräuter und die Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quark und Joghurt verrühren. Den Großteil der Kräuter und die Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Anrichten
Die gegarten Süßkartoffeln leicht auflockern und großzügig mit Kräuterquark füllen.
Die gegarten Süßkartoffeln leicht auflockern und großzügig mit Kräuterquark füllen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Servieren
Mit den restlichen Kräutern bestreuen und warm servieren.
Mit den restlichen Kräutern bestreuen und warm servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt ein grüner Salat oder Gurkensalat.
Tipps und Variationen
Mit Feta statt Quark wird das Gericht kräftiger.
Geröstete Sonnenblumenkerne sorgen für Biss.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.