Cremige Polenta mit Ofentomaten
Milchig
Sanfte cremige Polenta mit süßlich gerösteten Ofentomaten und Kräutern – ein unkompliziertes milchiges Wohlfühlgericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 220 g Polenta
- 750 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 EL Butter
- 300 g Kirschtomaten
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Tomaten rösten
Kirschtomaten mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und bei 210 °C etwa 18 bis 20 Minuten rösten.
Kirschtomaten mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und bei 210 °C etwa 18 bis 20 Minuten rösten. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen. Mische nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und gehe mit empfindlichen Zutaten vorsichtig um.
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Flüssigkeit erhitzen
Milch und Brühe in einem Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen.
Milch und Brühe in einem Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen. Die Flüssigkeit nur bis knapp unter den Siedepunkt bringen, damit sie für das Einrühren der Polenta heiß genug ist, ohne stark überzukochen.
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Polenta kochen
Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren cremig ausquellen lassen.
Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren cremig ausquellen lassen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Verfeinern
Butter und Parmesan unterrühren und die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter und Parmesan unterrühren und die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmecke in kleinen Schritten ab, damit du die Würzung gut kontrollieren kannst.
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Anrichten
Die Polenta in flache Schalen geben und mit den Ofentomaten belegen.
Die Polenta in flache Schalen geben und mit den Ofentomaten belegen. Die Tomaten samt etwas Röstsaft verteilen, ohne die cremige Polenta vollständig zu bedecken.
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Servieren
Sofort servieren.
Sofort servieren. Richte das Gericht wie beschrieben an und verteile die vorbereiteten Bestandteile gleichmäßig.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt ein grüner Salat oder geröstetes Brot.
Tipps und Variationen
Etwas Spinat kann zum Schluss in die Polenta gerührt werden.
Statt Parmesan passt auch Pecorino mit Koscher-Zertifizierung.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.