Gemüse-Lasagne mit Aubergine und Zucchini
Milchig
Saftige milchige Lasagne mit Aubergine, Zucchini, Tomatensauce und geschmolzenem Käse – klassisch und aromatisch.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 250 g Lasagneblätter
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 700 ml passierte Tomaten
- 250 g Ricotta
- 250 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 6 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Sauce kochen
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, passierte Tomaten und Oregano zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, passierte Tomaten und Oregano zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Gemüse vorbereiten
Aubergine und Zucchini in einer beschichteten Pfanne portionsweise kurz anrösten.
Aubergine und Zucchini in einer beschichteten Pfanne portionsweise kurz anrösten. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Ricotta würzen
Ricotta mit etwas Salz und einem Teil des Parmesans verrühren.
Ricotta mit etwas Salz und einem Teil des Parmesans verrühren. Mische nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und gehe mit empfindlichen Zutaten vorsichtig um.
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Schichten
Abwechselnd Sauce, Lasagneblätter, Ricotta und Gemüse in eine Form schichten.
Abwechselnd Sauce, Lasagneblätter, Ricotta und Gemüse in eine Form schichten. Die Schichten möglichst gleichmäßig verteilen und mit ausreichend Sauce bedecken, damit die Lasagneblätter beim anschließenden Backen garen können.
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Bestreuen
Mit Mozzarella und restlichem Parmesan abschließen.
Mit Mozzarella und restlichem Parmesan abschließen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Backen
Bei 190 °C etwa 40 Minuten backen und vor dem Servieren ruhen lassen.
Bei 190 °C etwa 40 Minuten backen und vor dem Servieren ruhen lassen. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung beziehungsweise Konsistenz. Richte das Gericht wie beschrieben an und verteile die vorbereiteten Bestandteile gleichmäßig.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt ein Blattsalat mit leichtem Dressing.
Tipps und Variationen
Etwas Spinat kann zusätzlich eingeschichtet werden.
Ein Hauch Zitronenabrieb gibt der Ricotta-Schicht Frische.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.