Zucchini-Hack-Auflauf mit Tomaten und Kräutern
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fleischig
Abwechslungsreiches Low-Carb-Rezept mit Rinderhackfleisch, Zucchini und Kirschtomaten.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 22 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch, mundgerecht vorbereitet
- 700 g Zucchini, vorbereitet
- 300 g Kirschtomaten, vorbereitet
- 3 Stück Eier
- 2 TL italienische Kräuter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Vorbereiten
Backofen vorheizen und Zutaten vorbereiten.
Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Zucchini in Scheiben oder Halbmonde schneiden, Kirschtomaten halbieren und eine Auflaufform mit einem Teil des Olivenöls ausstreichen.
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Hackfleisch anbraten
Rinderhackfleisch krümelig und vollständig anbraten.
So gehst du dabei vor: Rinderhackfleisch im restlichen Olivenöl kräftig anbraten, bis es krümelig und vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und einem Teil der italienischen Kräuter würzen.
-
Zucchini entwässern
Zucchini kurz anbraten und Tomaten zugeben.
So gehst du dabei vor: Zucchini 5 bis 6 Minuten in der Pfanne anbraten, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft. Kirschtomaten kurz unterheben und nur 1 bis 2 Minuten mit erhitzen.
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Auflauf zusammensetzen
Hackfleisch und Gemüse in die Form geben und Eier darüber verteilen.
Verteile Hackfleisch, Zucchini und Tomaten in der Auflaufform. Eier verquirlen, mit den restlichen Kräutern würzen und gleichmäßig darübergießen.
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Backen und ruhen
Auflauf backen, bis die Eier gestockt sind, und kurz ruhen lassen.
So gehst du dabei vor: Den Auflauf etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Mitte vollständig gestockt und heiß ist. Danach etwa 8 Minuten ruhen lassen und in vier Portionen teilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.