Zitroniger Orzo-Salat mit Kichererbsen

Große Keramikschale mit Orzo, deutlich sichtbaren Kichererbsen, Gurkenwürfeln, Dill, Petersilie und Zitronenspalten. Parve

Frischer Orzo-Salat mit Kichererbsen, Gurke, Kräutern und viel Zitrone – leicht, sättigend und ideal zum Vorbereiten.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
10 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Schwierigkeit
einfach
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Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive.
Fertiges Gericht in einer Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g Orzo-Nudeln
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült
  • 1 Salatgurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1/2 Bund Dill, gehackt
  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Orzo in Salzwasser al dente kochen, abgießen und vollständig auskühlen lassen.

  2. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Gurke, Zwiebel und Kräuter vorbereiten.

  3. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

  4. Orzo, Kichererbsen, Gurke, Zwiebel und Kräuter mit dem Dressing mischen.

  5. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.

Tipps und Hinweise

Servieren

Mit Zitronenspalten servieren; passt auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

Tipps und Variationen

Mit gerösteten Mandeln oder zusätzlichen Kirschtomaten ergänzen.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.