Zitronenkuchen mit Zuckerguss

Zitronen heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen; 3 Esslöffel Saft für den Guss beiseitestellen.

Zitronen heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen; 3 Esslöffel Saft für den Guss beiseitestellen. Achte darauf, nur die gelbe Schale fein abzureiben; die weiße Haut darunter kann bitter schmecken.

Butter und Zucker 4 Minuten cremig rühren, Eier einzeln einarbeiten und Zitronenabrieb zugeben.

Butter und Zucker 4 Minuten cremig rühren, Eier einzeln einarbeiten und Zitronenabrieb zugeben. Rühre so lange, bis die Masse sichtbar heller und cremig ist, und arbeite die Eier anschließend nacheinander ein.

Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch und übrigem Zitronensaft kurz unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch und übrigem Zitronensaft kurz unterrühren. Mische alles gründlich, aber behutsam, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 45 bis 50 Minuten backen; vollständig auskühlen lassen.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 45 bis 50 Minuten backen; vollständig auskühlen lassen. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.

Puderzucker mit dem zurückbehaltenen Zitronensaft dickflüssig anrühren, auf dem kalten Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Puderzucker mit dem zurückbehaltenen Zitronensaft dickflüssig anrühren, auf dem kalten Kuchen verteilen und fest werden lassen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.