Zitronen-Orzo mit Erbsen und Parmesan
Milchig
Cremiger Orzo mit süßen Erbsen, viel Zitronenfrische und Parmesan – ein schnelles milchiges Wohlfühlgericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 18 Minuten
- Gesamtzeit
- 28 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 320 g Orzo
- 180 g Erbsen, TK oder frisch
- 60 g Parmesan
- 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 180 ml Sahne
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Aromaten anschwitzen
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig anschwitzen.
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig anschwitzen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
-
Orzo anrösten
Den Orzo kurz mitrösten, bis er leicht duftet.
Den Orzo kurz mitrösten, bis er leicht duftet. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen.
-
Garflüssigkeit zugeben
Brühe und Sahne angießen und den Orzo bei mittlerer Hitze garen, dabei öfter rühren.
Brühe und Sahne angießen und den Orzo bei mittlerer Hitze garen, dabei öfter rühren. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
-
Erbsen ergänzen
Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und mitgaren.
Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und mitgaren. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
-
Abschmecken
Parmesan, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schmecke in kleinen Schritten ab, damit du die Würzung gut kontrollieren kannst.
-
Servieren
Sofort in flachen Schalen anrichten und nach Wunsch mit weiterem Parmesan bestreuen.
Sofort in flachen Schalen anrichten und nach Wunsch mit weiterem Parmesan bestreuen. Richte das Gericht wie beschrieben an und verteile die vorbereiteten Bestandteile gleichmäßig.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt ein grüner Salat oder geröstetes Brot.
Tipps und Variationen
Etwas Babyspinat kann zum Schluss untergehoben werden.
Für mehr Frische fein geschnittene Minze ergänzen.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.