Alles Koscher
Zitronen-Orzo mit Erbsen und Parmesan
Cremiger Orzo mit süßen Erbsen, viel Zitronenfrische und Parmesan – ein schnelles milchiges Wohlfühlgericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 18 Minuten
- Gesamtzeit
- 28 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 320 g Orzo
- 180 g Erbsen, TK oder frisch
- 60 g Parmesan
- 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 180 ml Sahne
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 505 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Salz
- 1,30 g
Zubereitung
-
Aromaten anschwitzen:
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig anschwitzen.
-
Orzo anrösten:
Den Orzo kurz mitrösten, bis er leicht duftet.
-
Garflüssigkeit zugeben:
Brühe und Sahne angießen und den Orzo bei mittlerer Hitze garen, dabei öfter rühren.
-
Erbsen ergänzen:
Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und mitgaren.
-
Abschmecken:
Parmesan, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Servieren:
Sofort in flachen Schalen anrichten und nach Wunsch mit weiterem Parmesan bestreuen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt ein grüner Salat oder geröstetes Brot.
Tipps und Variationen
Etwas Babyspinat kann zum Schluss untergehoben werden.
Für mehr Frische fein geschnittene Minze ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.