Cremige Zitronen-Pasta mit Erbsen
Milchig
Eine frische milchige Pasta mit zitroniger Cremesauce und grünen Erbsen – leicht, schnell und familienfreundlich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 25 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 350 g Pasta, z. B. Linguine
- 180 g Erbsen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Hartkäse
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie oder Dill
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Pasta kochen
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Sauce vorbereiten
Butter erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, dann Sahne, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft zugeben.
Butter erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, dann Sahne, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft zugeben. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Erbsen garen
Die Erbsen in der Sauce 2 bis 3 Minuten erwärmen.
Die Erbsen in der Sauce 2 bis 3 Minuten erwärmen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
-
Vermengen
Pasta und etwas Kochwasser in die Sauce geben und mischen.
Pasta und etwas Kochwasser in die Sauce geben und mischen. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um.
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Verfeinern
Käse und Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse und Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Servieren
Sofort servieren und mit zusätzlichem Zitronenabrieb bestreuen.
Sofort servieren und mit zusätzlichem Zitronenabrieb bestreuen. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Schmeckt mit einem grünen Salat besonders frisch.
Tipps und Variationen
Einige Minzblätter geben dem Gericht einen sommerlichen Akzent.
Statt Linguine funktionieren auch Spaghetti oder Tagliatelle.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.