Zitronen-Hähnchen mit Kräuterreis
fleischig
Saftiges Hähnchen mit frischer Zitronennote und lockerem Kräuterreis – ein fleischiges Hauptgericht mit leichter Eleganz.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 250 g Langkornreis
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Geflügelbrühe
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Dill
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Reis kochen
Den Reis in Brühe garen und zum Schluss mit Kräutern lockern.
Den Reis in Brühe garen und zum Schluss mit Kräutern lockern. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
-
Hähnchen würzen
Hähnchen mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze gleichmäßig auf dem rohen Hähnchen verteilen; rohes Geflügel nicht probieren. Nach dem vollständigen Garen kann die Würzung bei Bedarf angepasst werden.
-
Anbraten
Hähnchen in Öl rundum goldbraun braten und gar ziehen lassen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Hähnchen in Öl rundum goldbraun braten und gar ziehen lassen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
-
Aromatisieren
Zum Schluss Knoblauch und restlichen Zitronensaft kurz zugeben und eine leichte Sauce bilden lassen.
Zum Schluss Knoblauch und restlichen Zitronensaft kurz zugeben und eine leichte Sauce bilden lassen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
-
Anrichten
Den Kräuterreis auf Tellern verteilen und das Hähnchen darauf oder daneben platzieren.
Den Kräuterreis auf Tellern verteilen und das Hähnchen darauf oder daneben platzieren. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
-
Servieren
Mit Zitronenspalten und frischen Kräutern servieren.
Mit Zitronenspalten und frischen Kräutern servieren. Die Garnitur erst unmittelbar vor dem Servieren ergänzen, damit die Kräuter frisch bleiben und die Zitronenspalten separat dosiert werden können.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt grünes Gemüse oder ein knackiger Salat.
Tipps und Variationen
Mit etwas Honig in der Zitronensauce wird das Gericht milder.
Auch Hähnchenschenkel ohne Haut können verwendet werden.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.