Puten-Reis-Bowl mit Brokkoli und Möhren

Alle Zutaten für die Bowl vorbereiten.

Putenbrustfilet gut trocken tupfen oder, falls nötig, gründlich abtropfen lassen. Reis vorbereiten und Brokkoli, Möhren waschen, putzen und wie angegeben schneiden. Zitrone heiß abwaschen; Saft und etwas Schalenabrieb bereitstellen. Stelle Topf, Pfanne und Teller bereit.

Reis locker garen.

Den Reis in einem Sieb waschen, in einem Topf nach Packungsangabe zugedeckt garen und anschließend 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Brokkoli und Möhren bissfest garen.

Brokkoli in Röschen teilen. Möhren in dünnere Stücke schneiden und 3 Minuten früher beginnen. Das Gemüse in einem Topf mit wenig Wasser zugedeckt insgesamt 6 bis 9 Minuten dünsten, bis es gar ist, aber noch Struktur besitzt.

Putenbrustfilet in der Pfanne vollständig garen.

Putenbrustfilet trocken tupfen, gleichmäßig würzen und in einer beschichteten Pfanne mit einem Teil des Olivenöls je nach Dicke pro Seite etwa 5 bis 7 Minuten braten. Brate das Geflügel vollständig durch; im Inneren sollte es mindestens 74 °C erreichen. Lass es anschließend 3 Minuten ruhen.

Mit Kräuter-Gewürz-Mix, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kräuter und Gewürze aus Ingwer und Limette über das Gericht geben. Schmecke zum Schluss mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen ausgewogen sind.

Die Komponenten in vier Bowls getrennt anrichten und sofort servieren.

Putenbrustfilet, Reis und Brokkoli sowie Möhren nebeneinander auf vier Schalen verteilen. Richte die Zutaten nebeneinander an, damit unterschiedliche Texturen und Farben erhalten bleiben.