Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Paprika und Avocado

Alle Zutaten für die Bowl vorbereiten.

Hähnchenbrustfilet gut trocken tupfen oder, falls nötig, gründlich abtropfen lassen. Quinoa vorbereiten und Paprika, Avocado waschen, putzen und wie angegeben schneiden. Zitrone heiß abwaschen; Saft und etwas Schalenabrieb bereitstellen. Stelle Topf, Pfanne und Teller bereit.

Quinoa waschen und garen.

Quinoa in einem feinen Sieb gründlich waschen. Mit etwa der doppelten Menge Wasser in einem Topf aufkochen, zugedeckt 15 Minuten leise garen und anschließend 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Paprika und Avocado getrennt vorbereiten.

Paprika in einer Pfanne mit wenig Olivenöl bissfest garen. Avocado erst kurz vor dem Anrichten schneiden und roh belassen. So bleiben sie frisch und behalten ihre eigene Textur.

Hähnchenbrustfilet in der Pfanne vollständig garen.

Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, gleichmäßig würzen und in einer beschichteten Pfanne mit einem Teil des Olivenöls je nach Dicke pro Seite etwa 5 bis 7 Minuten braten. Brate das Geflügel vollständig durch; im Inneren sollte es mindestens 74 °C erreichen. Lass es anschließend 3 Minuten ruhen.

Mit Kräuter-Gewürz-Mix, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kräuter und Gewürze aus Limette und Koriander über das Gericht geben. Schmecke zum Schluss mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen ausgewogen sind.

Die Komponenten in vier Bowls getrennt anrichten und sofort servieren.

Hähnchenbrustfilet, Quinoa und Paprika sowie Avocado nebeneinander auf vier Schalen verteilen. Richte die Zutaten nebeneinander an, damit unterschiedliche Texturen und Farben erhalten bleiben.