Rindfleisch-Bowl mit Kartoffeln und grünen Bohnen

Alle Zutaten für die Bowl vorbereiten.

Rinderstreifen gut trocken tupfen oder, falls nötig, gründlich abtropfen lassen. Kartoffeln vorbereiten und grüne Bohnen, Tomaten waschen, putzen und wie angegeben schneiden. Zitrone heiß abwaschen; Saft und etwas Schalenabrieb bereitstellen. Stelle Topf, Pfanne, Backblech und Teller bereit und heize den Backofen bei Bedarf rechtzeitig vor.

Kartoffelwürfel rösten.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit einem Teil des Olivenöls und etwas Salz vermengen und 25 bis 30 Minuten rösten. Einmal wenden; die Würfel sollen innen weich und außen gebräunt sein.

Grüne Bohnen und Tomaten bissfest garen.

Die Bohnen in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten bissfest garen und abgießen. Tomaten erst anschließend kurz in der Pfanne erwärmen und mit den Bohnen mischen. Mit wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderstreifen kurz und kräftig braten.

Rinderstreifen trocken tupfen und portionsweise in einer sehr heißen Pfanne mit wenig Olivenöl insgesamt 3 bis 5 Minuten kräftig anbraten. Erst nach dem Braten salzen, damit sie saftig bleiben.

Mit Kräuter-Gewürz-Mix, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kräuter und Gewürze aus Petersilie und Knoblauch über das Gericht geben. Schmecke zum Schluss mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen ausgewogen sind.

Die Komponenten in vier Bowls getrennt anrichten und sofort servieren.

Rinderstreifen, Kartoffeln und grüne Bohnen sowie Tomaten nebeneinander auf vier Schalen verteilen. Richte die Zutaten nebeneinander an, damit unterschiedliche Texturen und Farben erhalten bleiben.