Zitronen-Hähnchen mit Blumenkohlpüree und grünen Bohnen
Neu
fleischig
Saftige Hähnchenbrust mit cremigem Blumenkohlpüree und bissfesten grünen Bohnen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 800 g Blumenkohl in Röschen
- 400 g grüne Bohnen geputzt
- 120 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Bio-Zitrone Saft und fein abgeriebene Schale
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Gemüse vorbereiten
Blumenkohl und Bohnen garen.
Gare Den Blumenkohl in wenig Salzwasser etwa 12 Minuten weich. Die Bohnen separat 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie bissfest und leuchtend grün sind. Beide Gemüse gut abtropfen lassen.
-
Hähnchen würzen
Hähnchen mit Zitrone und Gewürzen einreiben.
Reibe Die Hähnchenbrust trocken tupfen und mit einem Esslöffel Olivenöl, Zitronenschale, Paprikapulver, der Hälfte des Salzes und Pfeffer ein. So haftet die Würzung gleichmäßig und die Oberfläche bräunt besser.
-
Hähnchen braten
Fleisch vollständig durchbraten.
So gehst du dabei vor: Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen je nach Dicke pro Seite 6 bis 8 Minuten braten. Es soll außen goldbraun und innen vollständig durchgegart sein. Vor dem Aufschneiden 3 Minuten ruhen lassen.
-
Püree herstellen
Blumenkohl cremig pürieren.
Püriere Blumenkohl mit Gemüsebrühe, Knoblauch, dem restlichen Olivenöl und dem übrigen Salz fein. Nur so viel Brühe verwenden, dass ein standfestes, cremiges Püree entsteht. Mit der Hälfte des Zitronensafts abschmecken.
-
Anrichten
Alle Komponenten getrennt servieren.
Richte Blumenkohlpüree, Bohnen und aufgeschnittenes Hähnchen als drei erkennbare Komponenten an. Den übrigen Zitronensaft über Fleisch und Bohnen träufeln und sofort servieren.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.