Weiße-Bohnen-Eintopf mit Tomaten und Kräutern
Parve
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Gemüsebrühe, Tomaten und weiße Bohnen. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 9 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 37 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 g Tomaten, gewürfelt
- 480 g weiße Bohnen, abgetropft
- 2 EL Petersilie, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zutaten vorbereiten
Weiße Bohnen abspülen, Tomaten und Zwiebel würfeln und Petersilie hacken.
Die weißen Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten und Zwiebel gleichmäßig würfeln und die Petersilie fein hacken; einen Teil für den letzten Schritt bereithalten.
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Zwiebel anschwitzen
Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
Das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten. Regelmäßig rühren, damit sie weich wird, ohne am Topfboden dunkel zu werden.
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Tomaten einkochen
Tomaten zugeben und 7 Minuten offen garen, bis sie zerfallen und Saft abgeben.
Die Tomaten zugeben und etwa 7 Minuten offen garen. Sie sollen zerfallen und Saft abgeben; gelegentlich umrühren, damit eine gleichmäßige, stückige Tomatenbasis entsteht.
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Bohnen köcheln
Bohnen und zunächst 600 Milliliter Gemüsebrühe einrühren und 15 Minuten sanft köcheln; nur bei Bedarf weitere Brühe zugeben.
Die Bohnen mit zunächst 600 ml der Gemüsebrühe einrühren und 15 Minuten sanft köcheln lassen. Nur so viel von der restlichen Brühe ergänzen, dass der Eintopf sämig bleibt und nicht zu einer dünnen Suppe wird.
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Kräuter ergänzen
Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eintopf 3 Minuten ziehen lassen.
Die Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf vom Herd nehmen. Den Eintopf 3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und danach heiß auf vier Portionen verteilen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Weiße-Bohnen-Eintopf mit Tomaten und Kräutern nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.