Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Bohnen
Parve
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Gemüsebrühe, Kartoffeln und Bohnen. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 12 Minuten
- Zubereitung
- 33 Minuten
- Gesamtzeit
- 47 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Kartoffeln, gewürfelt
- 480 g Bohnen, abgetropft
- 2 Stück rote Paprika, gewürfelt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Gemüse vorbereiten
Kartoffeln, Paprika und Zwiebel würfeln; Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in möglichst gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
-
Zwiebel und Paprika anbraten
Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten und Paprika weitere 4 Minuten braten.
Das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten. Die Paprika zugeben und weitere 4 Minuten braten; sie soll leicht weich werden, aber nicht dunkel werden.
-
Kartoffeln garen
Kartoffeln und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 18 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Gemüsebrühe einrühren, einmal aufkochen und danach zugedeckt etwa 18 Minuten sanft köcheln lassen. Die Kartoffeln sollen fast gar sein, aber noch ihre Form behalten.
-
Bohnen ergänzen
Bohnen einrühren und 6 Minuten offen mitgaren, bis der Eintopf leicht sämig ist.
Die abgetropften Bohnen einrühren und den Eintopf weitere 6 Minuten offen garen. Behutsam umrühren, damit die Bohnen ganz bleiben; ein Teil der Kartoffelstärke darf die Flüssigkeit leicht binden.
-
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen, zwei Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Topf vom Herd nehmen und den Eintopf 2 Minuten ruhen lassen. Danach heiß servieren; beim Ruhen wird die Flüssigkeit noch etwas sämiger.
Tipps und Hinweise
Servieren
Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Bohnen nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.