Warmer Rote-Bete-Orangen-Salat mit Haselnüssen
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Parve
Warmer Salat aus gerösteter Roter Bete und Orangen mit gerösteten Haselnüssen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 2 Orangen
- 80 g Haselnüsse
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Rote Bete garen oder rösten und in Spalten schneiden.
Gare oder röste die Rote Bete wie im Rezept vorgesehen und schneide sie anschließend in gleichmäßige Spalten. Lass sie nur so weit abkühlen, dass sie für den Salat noch angenehm warm bleibt.
-
Orangen filetieren.
Schäle die Orangen so, dass auch die weiße Haut entfernt ist, und löse die einzelnen Filets vorsichtig zwischen den Trennhäuten heraus.
-
Haselnüsse rösten und grob hacken.
Röste die Haselnüsse, bis sie leicht Farbe bekommen und aromatisch duften. Lass sie kurz abkühlen und hacke sie anschließend grob.
-
Aus Öl, Essig, Senf und etwas Ahornsirup ein Dressing rühren.
Verrühre Olivenöl, Essig, Senf und etwas Ahornsirup zu einem gleichmäßigen Dressing. Rühre so lange, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
-
Alles lauwarm mischen und mit Kräutern servieren.
Gib die warme Rote Bete mit den Orangenfilets und den gehackten Haselnüssen in eine Schüssel. Hebe das Dressing vorsichtig unter, damit die Orangenstücke möglichst ganz bleiben, und serviere den Salat lauwarm mit der gehackten Petersilie.
Tipps und Hinweise
Servieren
Nach Wunsch mit passender Beilage, Brot oder Salat servieren.
Tipps und Variationen
Gewürze, Kräuter und Garnituren dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Gericht und Bildaussage erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.