Gerösteter Karotten-Salat mit Salzzitrone

Große helle Schale mit gerösteten Karottenstiften, grünen Kräutern und kleinen dunklen sowie hellen Würzakzenten. Parve

Lauwarmer Salat aus gerösteten Karotten mit Salzzitrone, Kräutern und würziger Vinaigrette.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Schwierigkeit
einfach
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Fertiges Gericht in einer Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 700 g Karotten
  • 1/2 Salzzitrone, Schale fein gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Koriander

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Karotten längs halbieren oder in dicke Stifte schneiden.

  2. Mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer mischen.

  3. Bei 210 °C etwa 25 bis 30 Minuten rösten.

  4. Salzzitronenschale mit Zitronensaft, restlichem Olivenöl und Kräutern verrühren.

  5. Die warmen Karotten mit der Salzzitronen-Vinaigrette vermengen.

  6. 5 Minuten ziehen lassen und lauwarm servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit einer passenden Beilage oder zusätzlichen Kräutern ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.