Vanillepudding mit Beerenkompott
Milchig
Vanillepudding mit Beerenkompott ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 8 Minuten
- Gesamtzeit
- 48 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanille
- 300 g Beeren
- 45 g Speisestärke
- 500 ml laktosefreie Milch
- 1 EL Zitronensaft, für das Beerenkompott
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Etwa
Etwa 100 ml der kalten Milch mit Speisestärke klümpchenfrei verrühren.
Etwa 100 ml der kalten Milch mit Speisestärke klümpchenfrei verrühren. Rühre so lange, bis die Mischung wirklich glatt ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
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Restliche
Restliche Milch mit 40 g Zucker und Vanille langsam aufkochen.
Restliche Milch mit 40 g Zucker und Vanille langsam aufkochen. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
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Stärkemischung
Stärkemischung unter kräftigem Rühren zugießen und etwa 1 Minute sanft kochen, bis der Pudding bindet; auf vier Schalen verteilen.
Stärkemischung unter kräftigem Rühren zugießen und etwa 1 Minute sanft kochen, bis der Pudding bindet; auf vier Schalen verteilen. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
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Beeren
Beeren mit Zitronensaft und den übrigen 10 g Zucker 4 bis 5 Minuten erhitzen, bis Saft austritt und ein stückiges Kompott entsteht.
Beeren mit Zitronensaft und den übrigen 10 g Zucker 4 bis 5 Minuten erhitzen, bis Saft austritt und ein stückiges Kompott entsteht. Erhitze gleichmäßig und rühre bei Bedarf zwischendurch um, damit am Topfboden nichts ansetzt.
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Pudding
Pudding und Kompott etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Pudding und Kompott etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Gib dem Gericht die angegebene Kühlzeit vollständig, damit Geschmack und Konsistenz sich wie vorgesehen entwickeln können.
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Beerenkompott
Beerenkompott auf dem Vanillepudding verteilen und lauwarm oder vollständig gekühlt servieren.
Beerenkompott auf dem Vanillepudding verteilen und lauwarm oder vollständig gekühlt servieren. Gib dem Gericht die angegebene Kühlzeit vollständig, damit Geschmack und Konsistenz sich wie vorgesehen entwickeln können.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen teilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.