Vanille-Quarkcreme mit Himbeeren und Mandeln
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Milchig
Cremiges Low-Carb-Dessert aus Quark, Vanille, Himbeeren und knusprigen Mandeln.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- –
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
Zutaten
- 500 g Quark 20 % Fett
- 150 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 180 g Himbeeren
- 40 g Mandelblättchen
- 2 EL Erythrit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Mandeln rösten
Mandelblättchen goldgelb rösten.
Röste Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dabei häufig schwenken, bis sie gleichmäßig goldgelb sind. Vollständig abkühlen lassen.
-
Creme rühren
Quark und Joghurt glattrühren.
Rühre Quark, Joghurt, Erythrit, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig. Die Masse soll glatt und löffelfest bleiben.
-
Himbeeren vorbereiten
Beeren vorsichtig prüfen.
Spüle Die Himbeeren verlesen und nur bei Bedarf kurz ab. Behutsam trocken tupfen, damit sie in den Gläsern nicht wässern.
-
Dessert schichten
Creme und Himbeeren einfüllen.
So gehst du dabei vor: Die Hälfte der Quarkcreme auf vier Gläser verteilen und mit einem Teil der Himbeeren belegen. Restliche Creme darübergeben und die übrigen Beeren sichtbar darauf anordnen.
-
Kühlen und vollenden
Dessert ruhen lassen.
So gehst du dabei vor: Die Gläser mindestens 60 Minuten kalt stellen. Erst unmittelbar vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen, damit sie knusprig bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.