Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais
Milchig
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Bohnen, Süßkartoffeln und Mais. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 56 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 6 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 480 g Bohnen, abgetropft
- 800 g Süßkartoffeln, längs halbiert
- 200 g Mais, abgetropft
- 2 Stück Tomaten, gewürfelt
- 100 g laktosefreier Käse, gerieben
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Süßkartoffeln vorgaren
Süßkartoffeln längs halbieren, Schnittflächen mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 210 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
Süßkartoffeln längs halbieren, Schnittflächen mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 210 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
-
Füllung kochen
Zwiebel im restlichen Öl 3 Minuten dünsten, Bohnen, Mais und Tomaten zugeben und 6 Minuten erhitzen; würzen.
Zwiebel im restlichen Öl 3 Minuten dünsten, Bohnen, Mais und Tomaten zugeben und 6 Minuten erhitzen; würzen. Schmecke vorsichtig ab und würze lieber in kleinen Schritten nach.
-
Süßkartoffeln aushöhlen
Fruchtfleisch bis auf einen etwa einen Zentimeter breiten Rand herauslösen und grob zerdrücken.
Fruchtfleisch bis auf einen etwa einen Zentimeter breiten Rand herauslösen und grob zerdrücken. Zerdrücke das Fruchtfleisch nur grob, damit die Füllung später noch etwas Struktur behält.
-
Füllen und bestreuen
Süßkartoffelmasse mit der Bohnen-Mais-Mischung verbinden, zurück in die Schalen geben und mit Käse bestreuen.
Süßkartoffelmasse mit der Bohnen-Mais-Mischung verbinden, zurück in die Schalen geben und mit Käse bestreuen. Mische alles gründlich, aber behutsam, und schmecke erst danach in kleinen Schritten ab.
-
Überbacken
Weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist; vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist; vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Richte alles gleichmäßig an, damit jede Portion von allen Bestandteilen etwas enthält.
Tipps und Hinweise
Servieren
Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.