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Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais

Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Bohnen, Süßkartoffeln und Mais. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
10 Minuten
Zubereitung
56 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 6 Min.
Koscher
Milchig

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht. Rezept: Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais
Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive. Rezept: Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais
Servierszene mit dem fertigen Gericht. Rezept: Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 480 g Bohnen, abgetropft
  • 800 g Süßkartoffeln, längs halbiert
  • 200 g Mais, abgetropft
  • 2 Stück Tomaten, gewürfelt
  • 100 g laktosefreier Käse, gerieben

Nährwerte pro Portion

Energie
523 kcal
Eiweiß
20,40 g
Fett
15,40 g
Kohlenhydrate
74,40 g
Ballaststoffe
15,50 g
Salz
1,46 g

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln vorgaren:

    Süßkartoffeln längs halbieren, Schnittflächen mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 210 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.

  2. Füllung kochen:

    Zwiebel im restlichen Öl 3 Minuten dünsten, Bohnen, Mais und Tomaten zugeben und 6 Minuten erhitzen; würzen.

  3. Süßkartoffeln aushöhlen:

    Fruchtfleisch bis auf einen etwa einen Zentimeter breiten Rand herauslösen und grob zerdrücken.

  4. Füllen und bestreuen:

    Süßkartoffelmasse mit der Bohnen-Mais-Mischung verbinden, zurück in die Schalen geben und mit Käse bestreuen.

  5. Überbacken:

    Weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist; vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Tipps und Hinweise

Servieren

Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.

Überbackene Süßkartoffeln mit Bohnen und Mais https://www.alles-koscher.de/rezepte/ueberbackene-suesskartoffeln-mit-bohnen-und-mais/

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.