Überbackene Auberginen mit Tomatensauce
Milchig
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Tomaten, Auberginen und laktosefreier Käse. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 5 Minuten
- Zubereitung
- 59 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 19 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 700 g Tomaten, gewürfelt
- 3 Stück Auberginen, in Scheiben
- 120 g laktosefreier Käse, gerieben
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Auberginen entwässern
Auberginenscheiben leicht salzen, 15 Minuten ziehen lassen und anschließend trocken tupfen.
Auberginenscheiben leicht salzen, 15 Minuten ziehen lassen und anschließend trocken tupfen. Gib dem Gericht die angegebene Ruhezeit, damit sich Konsistenz und Aromen in Ruhe entwickeln können.
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Auberginen rösten
Scheiben mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze 18 Minuten auf einem Blech rösten.
Scheiben mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze 18 Minuten auf einem Blech rösten. Reguliere die Hitze so, dass die Zutaten gut bräunen, aber nicht verbrennen, und wende sie bei Bedarf.
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Tomatensauce kochen
Zwiebel im restlichen Öl 4 Minuten dünsten, Tomaten zugeben und 12 Minuten sämig einkochen; würzen.
Zwiebel im restlichen Öl 4 Minuten dünsten, Tomaten zugeben und 12 Minuten sämig einkochen; würzen. Schmecke vorsichtig ab und würze lieber in kleinen Schritten nach.
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Schichten
Auberginenscheiben und Tomatensauce in einer Auflaufform schichten und den Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Auberginenscheiben und Tomatensauce in einer Auflaufform schichten und den Käse gleichmäßig darüberstreuen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Überbacken
Bei 200 °C weitere 18 bis 20 Minuten backen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Bei 200 °C weitere 18 bis 20 Minuten backen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Richte alles gleichmäßig an, damit jede Portion von allen Bestandteilen etwas enthält.
Tipps und Hinweise
Servieren
Überbackene Auberginen mit Tomatensauce nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.