Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Milchig
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Kartoffeln, Brokkoli und Paprika. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 11 Minuten
- Zubereitung
- 53 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 4 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Kartoffeln, in Scheiben
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 1 Stück Paprika, gewürfelt
- 300 ml laktosefreie Sahne
- 140 g laktosefreier Käse, gerieben
- 2500 ml Wasser, 1500 ml für die Kartoffeln und 1000 ml zum Blanchieren des Brokkolis
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Kartoffeln vorgaren
Kartoffeln in Scheiben schneiden, in 1500 ml Salzwasser 8 Minuten vorkochen und abgießen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, in 1500 ml Salzwasser 8 Minuten vorkochen und abgießen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen.
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Brokkoli blanchieren
Brokkoliröschen in 1000 ml Wasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen; Paprika würfeln.
Brokkoliröschen in 1000 ml Wasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen; Paprika würfeln. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen.
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Auflauf schichten
Kartoffeln, Brokkoli, Paprika und fein gewürfelte Zwiebel in einer geölten Auflaufform verteilen und würzen.
Kartoffeln, Brokkoli, Paprika und fein gewürfelte Zwiebel in einer geölten Auflaufform verteilen und würzen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Sahne angießen
Laktosefreie Sahne gleichmäßig darübergeben und den Käse aufstreuen.
Laktosefreie Sahne gleichmäßig darübergeben und den Käse aufstreuen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Backen
Bei 195 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten backen, bis Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun sind; kurz ruhen lassen.
Bei 195 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten backen, bis Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun sind; kurz ruhen lassen. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
Tipps und Hinweise
Servieren
Brokkoli-Kartoffel-Auflauf nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.