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Überbackene Auberginen mit Tomatensauce

Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Tomaten, Auberginen und laktosefreier Käse. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Überbackene Auberginen mit Tomatensauce
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
5 Minuten
Zubereitung
59 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 19 Min.
Koscher
Milchig

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht. Rezept: Überbackene Auberginen mit Tomatensauce
Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive. Rezept: Überbackene Auberginen mit Tomatensauce
Servierszene mit dem fertigen Gericht. Rezept: Überbackene Auberginen mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 700 g Tomaten, gewürfelt
  • 3 Stück Auberginen, in Scheiben
  • 120 g laktosefreier Käse, gerieben

Nährwerte pro Portion

Energie
268 kcal
Eiweiß
11,80 g
Fett
15,90 g
Kohlenhydrate
22,20 g
Ballaststoffe
9,30 g
Salz
0,73 g

Zubereitung

  1. Auberginen entwässern:

    Auberginenscheiben leicht salzen, 15 Minuten ziehen lassen und anschließend trocken tupfen.

  2. Auberginen rösten:

    Scheiben mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze 18 Minuten auf einem Blech rösten.

  3. Tomatensauce kochen:

    Zwiebel im restlichen Öl 4 Minuten dünsten, Tomaten zugeben und 12 Minuten sämig einkochen; würzen.

  4. Schichten:

    Auberginenscheiben und Tomatensauce in einer Auflaufform schichten und den Käse gleichmäßig darüberstreuen.

  5. Überbacken:

    Bei 200 °C weitere 18 bis 20 Minuten backen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps und Hinweise

Servieren

Überbackene Auberginen mit Tomatensauce nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.

Überbackene Auberginen mit Tomatensauce https://www.alles-koscher.de/rezepte/ueberbackene-auberginen-mit-tomatensauce/

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.