Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Basilikum-Pesto
Neu
Milchig
Vegetarisches Rezept: Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Basilikum-Pesto als abwechslungsreiche Vorspeise und Fingerfood.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- –
- Gesamtzeit
- 25 Minuten
Zutaten
- 400 g Kirschtomaten
- 400 g Mini-Mozzarella, abgetropft
- 30 g Basilikumblätter
- 40 g Pinienkerne, leicht geröstet
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 70 ml Olivenöl
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Pesto mixen
Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch zerkleinern.
Gib Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen kleinen Mixer und pulse alles nur kurz, bis eine grobe Paste entsteht. Mixe nicht länger als nötig, damit das Pesto seine frische grüne Farbe behält.
-
Pesto vollenden
Olivenöl und Zitronensaft einarbeiten und würzen.
Arbeite das Olivenöl nach und nach ein, bis ein dickflüssiges Pesto entsteht. Gib Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu und verrühre alles gut. Das Pesto sollte die Spieße gut überziehen können, ohne wässrig zu sein.
-
Spieße stecken
Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf zwölf Spieße stecken.
Stecke Kirschtomaten und Mini-Mozzarella abwechselnd auf zwölf kurze Holzspieße. Schiebe die Zutaten dicht zusammen, ohne sie zu zerdrücken. Je drei Spieße ergeben eine Portion.
-
Anrichten
Spieße auf einer Platte anrichten und mit Pesto beträufeln.
Lege die Spieße auf einer flachen Servierplatte aus und gib das Basilikum-Pesto erst kurz vor dem Servieren in schmalen Linien darüber. So bleiben die Spieße frisch und lassen sich gut greifen.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.