Spinat-Feta-Börek-Dreiecke mit Joghurtdip
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Milchig
Vegetarisches Rezept: Spinat-Feta-Börek-Dreiecke mit Joghurtdip als abwechslungsreiche Vorspeise und Fingerfood.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
Zutaten
- 400 g Yufkateigblätter, koscher geeignet
- 350 g Blattspinat, grob gehackt
- 250 g Feta, zerbröselt
- 1 Ei, Größe M
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Sesamsamen
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Zitrone, Saft und fein abgeriebene Schale
- 10 g Minze, fein gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Füllung vorbereiten
Spinat zusammenfallen lassen und mit Feta mischen.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und gib den Spinat hinein. Lass ihn kurz zusammenfallen, drücke ihn anschließend gut aus und lass ihn etwas abkühlen. Vermenge ihn dann mit Feta, Pfeffer und der Hälfte der Minze.
-
Dreiecke falten
Yufka füllen und zu zwölf Dreiecken falten.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Yufkateig in breite Streifen, setze jeweils etwas Füllung an ein Ende und falte die Streifen diagonal zu Dreiecken. Achte darauf, die Kanten gut zu schließen, damit beim Backen möglichst keine Füllung austritt.
-
Bestreichen und backen
Dreiecke mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und backen.
Verquirle das Ei und bestreiche damit die zwölf Dreiecke. Streue die Sesamsamen darüber und träufle das restliche Olivenöl dünn darauf. Lege die Börek-Dreiecke auf Backpapier und backe sie 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
Dip rühren und servieren
Joghurt, Zitrone und Minze verrühren und zu den Dreiecken reichen.
Verrühre den Naturjoghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, der restlichen Minze und Salz. Richte pro Portion drei warme Börek-Dreiecke mit etwas Dip an. Serviere den Dip separat, damit der Teig schön knusprig bleibt.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.