Tofu-Erdnuss-Bowl mit Reisnudeln
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Parve
Knuspriger Tofu, Reisnudeln und buntes Gemüse treffen auf eine cremige Erdnuss-Limetten-Sauce. Die vegane Bowl kombiniert Brokkoli, Karotte und Rotkohl mit kräftigen Röstaromen und einer ausgewogenen süß-säuerlichen Würze.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
Zutaten
- 600 g Naturtofu, gepresst und gewürfelt
- 300 g Reisnudeln
- 400 g Brokkoli, in Röschen
- 2 Stück Karotten, in feinen Stiften
- 300 g Rotkohl, fein gehobelt
- 100 g Erdnussmus
- 50 ml glutenfreie Tamari-Sauce
- 2 Stück Limetten, ausgepresst
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Rapsöl
- 15 g Ingwer, fein gerieben
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Tofu vorbereiten
Tofu vorbereiten
Presse den Tofu 10 Minuten zwischen Küchenpapier. Würfle ihn anschließend und vermenge die Stücke mit 1 EL Tamari.
-
Sauce rühren
Sauce rühren
Verrühre Erdnussmus, die übrige Tamari, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer und 6–8 EL warmes Wasser zu einer glatten Sauce.
-
Reisnudeln garen
Reisnudeln garen
Gare die Reisnudeln nach Packungsangabe, schrecke sie kalt ab und lasse sie gut abtropfen.
-
Tofu braten
Tofu braten
Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und brate die Tofuwürfel rundherum 8–10 Minuten knusprig.
-
Gemüse garen
Gemüse garen
Dämpfe den Brokkoli 5 Minuten. Karotten und Rotkohl bleiben roh und werden fein geschnitten.
-
Bowls anrichten
Bowls anrichten
Verteile Reisnudeln, Brokkoli, Karotten, Rotkohl und Tofu auf vier Bowls und beträufle alles mit der Erdnuss-Limetten-Sauce.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.