Green-Goddess-Bowl mit Quinoa und Edamame
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Parve
Quinoa, Edamame, Erbsen, Gurke, Avocado und Spinat vereinen sich zu einer intensiv grünen, veganen Bowl. Ein cremiges Kräuter-Tahini-Dressing liefert Zitronenfrische und verbindet die knackigen, weichen und nussigen Texturen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
Zutaten
- 280 g Quinoa, gründlich gespült
- 400 g Edamame, ausgelöst, tiefgekühlt
- 300 g Erbsen, tiefgekühlt
- 1 Stück Salatgurke, in Halbmonde geschnitten
- 2 Stück Avocados, in Spalten
- 200 g Babyspinat, gewaschen
- 70 g Tahini
- 1 Stück Zitrone, ausgepresst
- 25 g Petersilie, gehackt
- 15 g Dill, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Quinoa kochen
Quinoa kochen
Koche die Quinoa mit 560 ml Wasser auf und gare sie zugedeckt 15 Minuten. Lasse sie anschließend ausdampfen.
-
Edamame und Erbsen garen
Edamame und Erbsen garen
Gare Edamame und Erbsen 4–5 Minuten in kochendem Wasser. Gieße sie ab und schrecke sie kalt ab.
-
Kräuter vorbereiten
Kräuter vorbereiten
Hacke Petersilie und Dill fein und lege einen kleinen Teil für die Garnitur beiseite.
-
Dressing mixen
Dressing mixen
Mixe Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Kräuter und 4–6 EL Wasser zu einem cremigen Dressing. Salze es leicht.
-
Frische Zutaten schneiden
Frische Zutaten schneiden
Schneide die Gurke, teile die Avocado in Spalten und schleudere den Spinat gründlich trocken.
-
Bowls anrichten
Bowls anrichten
Ordne Quinoa, Edamame, Erbsen, Spinat, Gurke und Avocado in vier Schalen an. Gib das Dressing und die übrigen Kräuter darüber.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.