Ofengemüse-Hummus-Bowl mit Kartoffeln
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Parve
Goldbraune Kartoffeln, Zucchini und Paprika bilden mit Kichererbsen und cremigem Hummus eine unkomplizierte vegane Bowl. Zitronensaft, Petersilie und geräuchertes Paprikapulver sorgen für ein herzhaft-frisches Aroma.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln, in Spalten
- 2 Stück Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 2 Stück rote Paprika, in Stücken
- 400 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
- 200 g Hummus
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone, ausgepresst
- 25 g Petersilie, gehackt
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Backofen vorbereiten
Backofen vorbereiten
Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor und belege zwei Bleche mit Backpapier.
-
Kartoffeln rösten
Kartoffeln rösten
Vermenge die Kartoffelspalten mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver und der Hälfte des Salzes. Backe sie 15 Minuten vor.
-
Gemüse ergänzen
Gemüse ergänzen
Vermenge Zucchini, Paprika und Kichererbsen mit dem restlichen Öl. Gib alles zu den Kartoffeln und röste das Gemüse weitere 20 Minuten.
-
Hummus lockern
Hummus lockern
Rühre den Hummus mit 2–3 EL Wasser und der Hälfte des Zitronensafts cremig. Stelle ihn bis zum Anrichten abgedeckt beiseite.
-
Ofengemüse abschmecken
Ofengemüse abschmecken
Beträufle das geröstete Gemüse mit dem übrigen Zitronensaft und schmecke es mit Salz ab.
-
Bowls anrichten
Bowls anrichten
Verstreiche den Hummus in vier Schalen, verteile Ofengemüse und Kartoffeln darauf und bestreue die Bowls mit Petersilie.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.