Tofu-Brokkoli-Bowl mit Sesam-Blumenkohlreis
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Parve
Vegane Low-Carb-Bowl mit knusprigem Tofu, Brokkoli, Paprika und würzigem Blumenkohlreis.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
Zutaten
- 500 g Naturtofu abgetropft und gewürfelt
- 700 g Blumenkohl grob geraspelt
- 500 g Brokkoli in kleinen Röschen
- 250 g rote Paprika in Streifen
- 3 EL Tamari glutenfrei
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sesamsamen
- 20 g Ingwer fein gerieben
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Limette Saft
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringen
- 2 Prise Chiliflocken
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Tofu vorbereiten
Tofu marinieren.
Mische Den Tofu mit einem Esslöffel Tamari, der Hälfte des Sesamöls und dem Ingwer. Die Würfel 10 Minuten ziehen lassen, damit ihre Oberfläche Würze aufnimmt.
-
Gemüse garen
Brokkoli und Paprika bissfest braten.
So gehst du dabei vor: Eine große Pfanne stark erhitzen und Brokkoli sowie Paprika 6 bis 8 Minuten braten. Das Gemüse soll gebräunte Stellen bekommen, aber noch Biss behalten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
-
Tofu braten
Tofuwürfel rundum knusprig braten.
Brate Den marinierten Tofu in derselben Pfanne 7 bis 9 Minuten. Mehrfach wenden, bis mehrere Seiten goldbraun und fest sind.
-
Blumenkohlreis würzen
Blumenkohlraspel kurz garen.
So gehst du dabei vor: Restliches Sesamöl mit Knoblauch erhitzen und den Blumenkohl 4 bis 5 Minuten darin braten. Übriges Tamari und Limettensaft zugeben; der Blumenkohl soll locker und körnig bleiben.
-
Bowl anrichten
Komponenten in Schalen verteilen.
Richte Blumenkohlreis, Brokkoli, Paprika und Tofu in vier Schalen segmentiert an. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken bestreuen und warm servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.