Süßkartoffel-Quinoa-Bowl mit Avocado
Parve
Eine frische parve Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, Quinoa, Avocado und cremigem Dressing – modern und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g Quinoa
- 600 g Süßkartoffeln
- 1 große Avocado
- 80 g Blattsalat oder Sprossen
- 2 EL Tahini
- 1 Limette, Saft und Spalten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Koriander oder Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Quinoa kochen
Quinoa nach Packungsangabe garen und leicht abkühlen lassen.
Quinoa nach Packungsangabe garen und leicht abkühlen lassen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Süßkartoffeln rösten
Süßkartoffelwürfel mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten.
Süßkartoffelwürfel mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten. Schneide die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen.
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Dressing rühren
Tahini mit Limettensaft, etwas Wasser und Salz cremig rühren.
Tahini mit Limettensaft, etwas Wasser und Salz cremig rühren. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Anrichten
Quinoa, Süßkartoffeln, Avocado und Salat in Bowls verteilen.
Quinoa, Süßkartoffeln, Avocado und Salat in Bowls verteilen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Vollenden
Mit Dressing beträufeln und Kräutern bestreuen.
Mit Dressing beträufeln und Kräutern bestreuen. Das Dressing gleichmäßig über die Bowl geben, ohne die getrennt angerichteten Bestandteile unnötig zu vermischen.
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Servieren
Mit Limettenspalten sofort servieren.
Mit Limettenspalten sofort servieren. Beim Anrichten darauf achten, dass Quinoa, Süßkartoffeln, Avocado und Grün gut erkennbar bleiben und die Bowl frisch serviert wird.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt Fladenbrot oder gegrilltes Gemüse.
Tipps und Variationen
Geröstete Kichererbsen sorgen für Extra-Biss.
Auch Granatapfelkerne passen gut dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.