Couscous mit Ofenpaprika und Kräutern
Parve
Fluffiger Couscous mit süßer Ofenpaprika und vielen Kräutern – ein frisches parves Gericht für Alltag und Buffet.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 32 Minuten
- Gesamtzeit
- 47 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g Couscous
- 300 ml heiße Gemüsebrühe
- 2 rote und gelbe Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Petersilie
- 10 g Minze
- 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Paprika rösten
Paprikawürfel mit 1 EL Olivenöl mischen und bei 210 °C 20 bis 22 Minuten rösten.
Paprikawürfel mit 1 EL Olivenöl mischen und bei 210 °C 20 bis 22 Minuten rösten. Schneide die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen.
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Couscous quellen
Couscous mit heißer Brühe übergießen, abdecken und 8 bis 10 Minuten quellen lassen.
Couscous mit heißer Brühe übergießen, abdecken und 8 bis 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel prüfen, ob die Flüssigkeit aufgenommen wurde und die Körner locker und bissfest sind.
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Auflockern
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem restlichen Olivenöl vermengen.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem restlichen Olivenöl vermengen. Mische nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und gehe mit empfindlichen Zutaten vorsichtig um.
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Mischen
Geröstete Paprika und gehackte Kräuter unterheben.
Geröstete Paprika und gehackte Kräuter unterheben. Mische nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und gehe mit empfindlichen Zutaten vorsichtig um.
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Abschmecken
Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmecke in kleinen Schritten ab, damit du die Würzung gut kontrollieren kannst.
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Servieren
Mit Zitronenspalten anrichten und lauwarm oder kalt servieren.
Mit Zitronenspalten anrichten und lauwarm oder kalt servieren. Beim Anrichten darauf achten, dass Paprika und Kräuter gleichmäßig verteilt bleiben und die gewünschte Serviertemperatur erhalten bleibt.
Tipps und Hinweise
Servieren
Sehr gut zu Falafel, gegrilltem Gemüse oder als leichtes Mittagessen.
Tipps und Variationen
Ein paar Kichererbsen machen das Gericht sättigender.
Auch Frühlingszwiebeln passen gut dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.