Auberginen-Linsen-Bowl mit Tahini
Parve
Eine parve Bowl mit gerösteter Aubergine, Linsen, frischem Gemüse und cremigem Tahini – sättigend und modern.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 50 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 2 Auberginen
- 220 g braune Linsen
- 1 kleine Salatgurke
- 180 g Kirschtomaten
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 EL Wasser
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Minze
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Auberginen rösten
Auberginenwürfel mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten.
Auberginenwürfel mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten. Schneide die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen.
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Linsen kochen
Die Linsen weich, aber nicht zu weich garen und abtropfen lassen.
Die Linsen weich, aber nicht zu weich garen und abtropfen lassen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Tahini rühren
Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Mische nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und gehe mit empfindlichen Zutaten vorsichtig um.
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Gemüse vorbereiten
Gurke und Tomaten schneiden, Kräuter bereitlegen.
Gurke und Tomaten schneiden, Kräuter bereitlegen. Gurke und Tomaten möglichst gleichmäßig schneiden, damit sie sich später gut in der Bowl verteilen lassen.
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Bowl anrichten
Linsen, Auberginen, Gurke und Tomaten in Schalen verteilen und mit Kräutern bestreuen.
Linsen, Auberginen, Gurke und Tomaten in Schalen verteilen und mit Kräutern bestreuen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Vollenden
Die Tahini-Sauce darüberträufeln und sofort servieren.
Die Tahini-Sauce darüberträufeln und sofort servieren. Richte das Gericht wie beschrieben an und verteile die vorbereiteten Bestandteile gleichmäßig.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt Pita oder Fladenbrot.
Tipps und Variationen
Mit Granatapfelkernen wird die Bowl fruchtiger.
Auch geröstete Kichererbsen passen gut als Ergänzung.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.