Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Ingwer

Eine glatte orange Cremesuppe in einer hellen Schale, mit Kernen und Kräutern garniert. Parve

Samtige Gemüsesuppe mit milder Süße, frischem Ingwer und knusprigen Kernen.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
mittel
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Süßkartoffeln, Möhren, Zwiebel, Ingwer, Brühe, etwas Kokosmilch oder Hafercuisine, Zitrone, Kernen und Petersilie.
Fertiges Gericht in deutlich abweichender Perspektive.
Fertiges Gericht als alternative Detail- und Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 600 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 400 g Möhren, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 20 g frischer Ingwer, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch oder 2 EL Hafercuisine
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 EL geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
  • etwas Petersilie zum Garnieren

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Schritt 1

    Zwiebel und Ingwer in Olivenöl glasig dünsten. Süßkartoffeln und Möhren zugeben und 2 Minuten mitdünsten.

  2. Schritt 2

    Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles 25 Minuten weich kochen.

  3. Schritt 3

    Suppe fein pürieren. Kokosmilch oder Hafercuisine und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Schritt 4

    In Schalen füllen und mit gerösteten Kernen sowie Petersilie servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Dazu passt Fladenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot.

Tipps und Variationen

Mit etwas Harissa oder mildem Curry erhält die Suppe mehr Tiefe.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.