Alles Koscher
Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Ingwer
Samtige Gemüsesuppe mit milder Süße, frischem Ingwer und knusprigen Kernen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 400 g Möhren, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 20 g frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch oder 2 EL Hafercuisine
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
- etwas Petersilie zum Garnieren
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 290 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Zwiebel und Ingwer in Olivenöl glasig dünsten. Süßkartoffeln und Möhren zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
-
Schritt 2:
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles 25 Minuten weich kochen.
-
Schritt 3:
Suppe fein pürieren. Kokosmilch oder Hafercuisine und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Schritt 4:
In Schalen füllen und mit gerösteten Kernen sowie Petersilie servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt Fladenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot.
Tipps und Variationen
Mit etwas Harissa oder mildem Curry erhält die Suppe mehr Tiefe.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.