Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit gerösteten Kernen
Parve
Cremige orange Suppe mit Süßkartoffel und Ingwer, abgerundet mit gerösteten Kernen und einer milden Schärfe.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 20 g frischer Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Kokosmilch oder Pflanzensahne
- 3 EL gemischte Kerne
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chili
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Ingwer fein schneiden.
Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Ingwer fein schneiden. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Zwiebel und Ingwer in Öl anschwitzen, Süßkartoffeln zugeben und kurz mitrösten.
Zwiebel und Ingwer in Öl anschwitzen, Süßkartoffeln zugeben und kurz mitrösten. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Mit Brühe aufgießen und weich kochen.
Mit Brühe aufgießen und weich kochen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart.
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Fein pürieren, Kokosmilch einrühren, abschmecken und mit gerösteten Kernen servieren.
Fein pürieren, Kokosmilch einrühren, abschmecken und mit gerösteten Kernen servieren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. So lange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; für eine feinere Suppe etwas länger, für mehr Struktur entsprechend kürzer.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder einem kleinen Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Würzung und Kräuterauswahl können je nach Saison leicht angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.