Berglinsensuppe mit Lauch und Möhren
Parve
Herzhafte Suppe mit Berglinsen, Lauch und Möhren – bodenständig, aromatisch und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten
- 250 g Berglinsen
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Sellerie
- 1 EL Öl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Linsen waschen. Gemüse klein schneiden.
Linsen waschen. Gemüse klein schneiden. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Zwiebel, Lauch, Möhren und Sellerie in Öl anschwitzen.
Zwiebel, Lauch, Möhren und Sellerie in Öl anschwitzen. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Linsen, Brühe und Lorbeerblatt zugeben, würzen und 30 bis 35 Minuten sanft garen.
Linsen, Brühe und Lorbeerblatt zugeben, würzen und 30 bis 35 Minuten sanft garen. Während des Garens gelegentlich prüfen und nur so lange garen, bis die Linsen weich sind, aber ihre Form noch weitgehend behalten.
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Lorbeer entfernen, abschmecken und mit Petersilie servieren.
Lorbeer entfernen, abschmecken und mit Petersilie servieren. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder einem kleinen Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Würzung und Kräuterauswahl können je nach Saison leicht angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.