Spinat-Tomaten-Eiermuffins
Parve
Spinat-Tomaten-Eiermuffins ergibt 8 Stück.
- Portionen
- 8 Stück
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 6 Stück Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Tomaten, gewürfelt
- 250 g Babyspinat
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL frische Kräuter, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 8 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Backofen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und acht Mulden eines Muffinblechs leicht ölen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und acht Mulden eines Muffinblechs leicht ölen. Lass den Ofen vollständig auf Temperatur kommen, bevor das Gericht hineinkommt, damit die Garzeit zuverlässig passt.
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Tomaten
Tomaten würfeln, Zwiebel fein schneiden und Spinat grob hacken.
Tomaten würfeln, Zwiebel fein schneiden und Spinat grob hacken. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.
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Zwiebel
Zwiebel im übrigen Olivenöl anschwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen; überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.
Zwiebel im übrigen Olivenöl anschwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen; überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
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Eier
Eier verquirlen, Tomaten, Spinatmischung und Kräuter einrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Eier verquirlen, Tomaten, Spinatmischung und Kräuter einrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Rühre nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat und keine sichtbaren trockenen oder klumpigen Stellen mehr bleiben.
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Masse
Masse auf acht Mulden verteilen und 18 bis 20 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt ist.
Masse auf acht Mulden verteilen und 18 bis 20 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt ist. Prüfe gegen Ende der Backzeit zusätzlich Farbe und Konsistenz, denn die angegebene Zeit ist immer nur ein Richtwert.
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5
5 Minuten ruhen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
5 Minuten ruhen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Halte die angegebene Ruhezeit ein, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 8 gleich große Stück aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.