Frühstückspfanne mit Bohnen, Ei und Tomate
Parve
Frühstückspfanne mit Bohnen, Ei und Tomate ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 18 Minuten
- Gesamtzeit
- 33 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 8 Stück Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 240 g schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL frische Kräuter, gehackt
- 350 g Tomaten, gewürfelt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Schwarze
Schwarze Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen; Zwiebel und Tomaten würfeln, Kräuter hacken.
Schwarze Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen; Zwiebel und Tomaten würfeln, Kräuter hacken. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.
-
Olivenöl
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
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Tomaten
Tomaten und Bohnen zugeben und 5 Minuten offen garen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Tomaten und Bohnen zugeben und 5 Minuten offen garen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
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Acht
Acht Mulden in die Mischung drücken, Eier hineinschlagen und die Pfanne abdecken.
Acht Mulden in die Mischung drücken, Eier hineinschlagen und die Pfanne abdecken.
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Bei
Bei kleiner bis mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist.
Bei kleiner bis mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
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Mit
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und direkt aus der Pfanne servieren.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und direkt aus der Pfanne servieren. Schmecke zum Schluss noch einmal vorsichtig ab und würze lieber in kleinen Schritten nach.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.