Spinat-Kartoffel-Gratin mit Gouda
Milchig
Ein milchiges Ofengericht mit Kartoffelscheiben, Spinat und goldener Gouda-Kruste – deftig und unkompliziert.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 900 g festkochende Kartoffeln
- 250 g Blattspinat
- 180 g Gouda
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Muskat
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffelscheiben 5 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen.
Kartoffelscheiben 5 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen. Schneide die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
-
Spinat anschwitzen
Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, dann den Spinat zusammenfallen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, dann den Spinat zusammenfallen lassen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Sahnemischung rühren
Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Mische nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und gehe mit empfindlichen Zutaten vorsichtig um.
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Schichten
Kartoffeln und Spinat in eine Auflaufform schichten und mit der Sahnemischung übergießen.
Kartoffeln und Spinat in eine Auflaufform schichten und mit der Sahnemischung übergießen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Bestreuen
Den Gouda gleichmäßig darüber verteilen.
Den Gouda gleichmäßig darüber verteilen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Backen
Bei 190 °C etwa 35 Minuten goldbraun backen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Bei 190 °C etwa 35 Minuten goldbraun backen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung beziehungsweise Konsistenz.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt ein Blattsalat mit leichtem Dressing.
Tipps und Variationen
Ein Teil des Goudas kann durch Emmentaler ersetzt werden.
Für mehr Würze etwas Senf in die Sahnemischung geben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.