Kartoffelgratin mit Lauch und Käse
Milchig
Ein cremiges milchiges Ofengericht mit Kartoffeln, Lauch und goldener Käsekruste – klassisch und tröstlich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 250 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 180 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Muskat
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Form vorbereiten
Eine Auflaufform mit Knoblauch ausreiben.
Eine Auflaufform mit Knoblauch ausreiben. Die Schnittfläche der Knoblauchzehe gleichmäßig über Boden und Rand der Form führen, damit sich das Aroma dezent verteilt.
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Schichten
Kartoffeln und Lauch abwechselnd in die Form schichten und leicht würzen.
Kartoffeln und Lauch abwechselnd in die Form schichten und leicht würzen. Salz, Pfeffer und Muskat sparsam und möglichst gleichmäßig zwischen den Schichten verteilen.
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Guss mischen
Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um.
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Begießen
Den Guss über das Gemüse geben und den Käse darüberstreuen.
Den Guss über das Gemüse geben und den Käse darüberstreuen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Backen
Bei 190 °C etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.
Bei 190 °C etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung und Konsistenz.
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Servieren
Kurz ruhen lassen und heiß servieren.
Kurz ruhen lassen und heiß servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Als Hauptgericht mit Salat oder als sättigende Beilage servieren.
Tipps und Variationen
Mit etwas Thymian wird das Gratin aromatischer.
Ein Teil des Käses kann durch milden Ziegenkäse ersetzt werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.