Spinat-Feta-Strudel mit Sesam

Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.

Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Stücke später zur selben Zeit gar sind und sich gut verteilen lassen.

Spinat abkühlen lassen und gut ausdrücken.

Spinat abkühlen lassen und gut ausdrücken. Lass die angegebene Ruhezeit wirklich verstreichen, damit sich Temperatur, Feuchtigkeit und Aromen entwickeln können. Prüfe danach kurz die Konsistenz.

Mit zerbröseltem Feta, Salz, Pfeffer und Muskat mischen.

Mit zerbröseltem Feta, Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.

Füllung auf den Blätterteig geben und aufrollen.

Füllung auf den Blätterteig geben und aufrollen. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.

Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.

Bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

Bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen. Da jeder Ofen etwas anders arbeitet, achte gegen Ende besonders auf Oberfläche, Bräunung und die beschriebene Konsistenz.