Spinat-Feta-Pastete im Filoteig
Milchig
Knusprige, goldbraune Filoteig-Pastete mit würziger Spinat-Feta-Füllung – ideal zum Teilen und sehr fotogen im Anschnitt.
- Portionen
- 8 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 250 g Filoteig
- 400 g Blattspinat
- 250 g Feta
- 200 g Ricotta
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Eier
- 1/2 TL Muskat
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 50 g Butter, geschmolzen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 8 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
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Spinat abkühlen lassen und mit zerbröseltem Feta, Ricotta, Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen.
Spinat abkühlen lassen und mit zerbröseltem Feta, Ricotta, Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Lass die Zutaten locker verteilt abkühlen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Eine runde Form mit mehreren Filoteigblättern auslegen, dabei jede Lage dünn mit Butter bestreichen.
Eine runde Form mit mehreren Filoteigblättern auslegen, dabei jede Lage dünn mit Butter bestreichen. Rühre nur so lange, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
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Die Füllung einfüllen und mit weiteren Filoblättern bedecken, Ränder dekorativ einschlagen.
Die Füllung einfüllen und mit weiteren Filoblättern bedecken, Ränder dekorativ einschlagen. Verteile die Füllung gleichmäßig und drücke sie nicht zu fest an.
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Die Oberfläche mit restlicher Butter bepinseln und bei 190 °C 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
Die Oberfläche mit restlicher Butter bepinseln und bei 190 °C 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen und in Stücke teilen.
Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen und in Stücke teilen. Halte die angegebene Ruhezeit ein, damit sich die Konsistenz setzen kann.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Gurkensalat oder Joghurtdip servieren.
Tipps und Variationen
Zusätzlich Dill oder geröstete Pinienkerne in die Füllung geben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.