Gebackene Ricotta-Klößchen mit Tomatensauce
Milchig
Zarte gebackene Ricotta-Klößchen in fruchtiger Tomatensauce mit Basilikum und geriebenem Käse.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 2 Eier
- 80 g geriebener Parmesan oder anderer koscherer Hartkäse
- 120 g Mehl
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 700 g passierte oder stückige Tomaten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 50 g geriebener Käse zum Überbacken
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu schnell gart, und prüfe gegen Ende vor allem Konsistenz und Biss statt nur auf die Uhr zu schauen.
-
Ricotta mit Eiern, Parmesan, Mehl, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verrühren.
Ricotta mit Eiern, Parmesan, Mehl, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verrühren. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
-
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen.
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen. Forme möglichst gleich große Portionen, damit sie gleichmäßig garen und später eine ähnliche Konsistenz haben.
-
Die Tomatensauce in eine leicht geölte Auflaufform geben und die Ricotta-Klößchen daraufsetzen.
Die Tomatensauce in eine leicht geölte Auflaufform geben und die Ricotta-Klößchen daraufsetzen. Verteile die Zutaten oder die Füllung gleichmäßig in der Form, damit alles möglichst gleichmäßig gart. Forme möglichst gleich große Portionen, damit sie gleichmäßig garen und später eine ähnliche Konsistenz haben.
-
Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kontrolliere gegen Ende die Bräunung und prüfe anhand der beschriebenen Konsistenz, ob das Gericht fertig ist. Da jeder Ofen etwas anders arbeitet, achte gegen Ende besonders auf Oberfläche, Bräunung und die beschriebene Konsistenz.
-
Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.
Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren. Richte das Gericht so an, dass die einzelnen Bestandteile gut erkennbar bleiben, und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.
Tipps und Hinweise
Servieren
Das Gericht frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.