Spaghetti mit Linsen-Walnuss-Bolognese
Parve
Spaghetti mit Linsen-Walnuss-Bolognese ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 360 g Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Prise Salz
- 260 g braune Linsen, gekocht
- 70 g Walnüsse, gehackt
- 600 g gehackte Tomaten
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Walnüsse
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz rösten; Knoblauch fein schneiden.
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz rösten; Knoblauch fein schneiden. Behalte gegen Ende die Farbe im Blick und prüfe lieber etwas früher, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Spaghetti
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und 150 ml Kochwasser auffangen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und 150 ml Kochwasser auffangen. Lass alles nur so kräftig köcheln wie nötig und kontrolliere zum Schluss den Gargrad.
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Olivenöl
Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen und gehackte Tomaten zugeben.
Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen und gehackte Tomaten zugeben. Bleib dabei am Herd und passe die Hitze an, wenn die Zutaten zu schnell bräunen.
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Gekochte
Gekochte Linsen und Walnüsse einrühren und die Sauce 12 bis 15 Minuten sanft einkochen.
Gekochte Linsen und Walnüsse einrühren und die Sauce 12 bis 15 Minuten sanft einkochen. Rühre zwischendurch um und prüfe gegen Ende, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Spaghetti
Spaghetti unterheben, mit etwas Kochwasser sämig einstellen und mit Salz abschmecken.
Spaghetti unterheben, mit etwas Kochwasser sämig einstellen und mit Salz abschmecken. Arbeite die Zutaten behutsam zusammen, damit die gewünschte Struktur erhalten bleibt.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.