Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Senf-Dressing
Parve
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Senf-Dressing ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 850 g Kartoffeln, vorbereitet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 400 g Brokkoli, in Röschen
- 2 TL Senf
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Kartoffeln
Kartoffeln gründlich waschen oder schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren; gut abtropfen lassen.
Kartoffeln gründlich waschen oder schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren; gut abtropfen lassen. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.
-
Brokkoli
Brokkoli in kleine Röschen teilen, den geschälten Strunk würfeln und Zwiebel fein schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, den geschälten Strunk würfeln und Zwiebel fein schneiden. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.
-
Einen
Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 12 bis 15 Minuten goldbraun braten.
Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 12 bis 15 Minuten goldbraun braten. Brate nur so kräftig, dass eine schöne Bräunung entsteht, ohne dass etwas verbrennt.
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Zwiebel,
Zwiebel, Brokkoli und 3 Esslöffel Wasser zugeben, abdecken und 5 bis 7 Minuten garen, bis der Brokkoli bissfest ist.
Zwiebel, Brokkoli und 3 Esslöffel Wasser zugeben, abdecken und 5 bis 7 Minuten garen, bis der Brokkoli bissfest ist. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.
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Senf
Senf mit dem übrigen Olivenöl und 2 Esslöffeln warmem Wasser glatt rühren; mit Salz abschmecken.
Senf mit dem übrigen Olivenöl und 2 Esslöffeln warmem Wasser glatt rühren; mit Salz abschmecken. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.
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Dressing
Dressing über die heiße Pfanne geben, alles kurz schwenken und sofort auf vier Portionen verteilen.
Dressing über die heiße Pfanne geben, alles kurz schwenken und sofort auf vier Portionen verteilen. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.