Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Kräutern

Kartoffeln gründlich waschen oder schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren; gut abtropfen lassen.

Kartoffeln gründlich waschen oder schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren; gut abtropfen lassen. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.

Champignons nur trocken säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln; Zwiebel würfeln und Petersilie hacken.

Champignons nur trocken säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln; Zwiebel würfeln und Petersilie hacken. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 12 bis 15 Minuten goldbraun braten; anschließend kurz herausnehmen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 12 bis 15 Minuten goldbraun braten; anschließend kurz herausnehmen. Brate nur so kräftig, dass eine schöne Bräunung entsteht, ohne dass etwas verbrennt.

Champignons in derselben Pfanne bei kräftiger Hitze portionsweise braten, damit sie bräunen statt zu kochen.

Champignons in derselben Pfanne bei kräftiger Hitze portionsweise braten, damit sie bräunen statt zu kochen. Brate nur so kräftig, dass eine schöne Bräunung entsteht, ohne dass etwas verbrennt.

Zwiebel zugeben und glasig garen, dann Kartoffeln wieder unterheben und alles vollständig erhitzen.

Zwiebel zugeben und glasig garen, dann Kartoffeln wieder unterheben und alles vollständig erhitzen. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben und auf vier Portionen verteilen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben und auf vier Portionen verteilen. Mische nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.