Spätzle-Pfanne mit Champignons und Spinat
Milchig
Eine herzhafte milchige Pfanne mit Spätzle, gebratenen Champignons und Spinat in cremiger Sauce – schnell, sättigend und alltagstauglich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 500 g frische Spätzle
- 250 g Champignons
- 150 g Babyspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 150 ml Sahne
- 40 g geriebener Hartkäse
- 2 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Anbraten
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und die Champignons kräftig anbraten.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und die Champignons kräftig anbraten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Spinat ergänzen
Den Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen.
Den Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Sauce rühren
Sahne angießen, leicht einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne angießen, leicht einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Spätzle unterheben
Die Spätzle in die Pfanne geben, alles gründlich vermengen und kurz erhitzen.
Die Spätzle in die Pfanne geben, alles gründlich vermengen und kurz erhitzen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um.
-
Servieren
Mit Käse und Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Mit Käse und Petersilie bestreuen und direkt servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Passt gut zu einem grünen Blattsalat.
Tipps und Variationen
Mit etwas Muskat wird die Sauce noch würziger.
Auch braune Champignons oder Kräuterseitlinge passen gut dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.